Mabí
Mabí (Fermented Bark Drink)
- Tiempo: 30 min de cocina · 3 días en total (reposo)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 150 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 2 onzas de corteza de mabí
- 1 raja de canela
- 4 clavos de especia
- 1 pedazo de jengibre de 1 pulgada
- 3 litros de agua
- 2 tazas de azúcar morena
- 1 taza de mabí ya fermentado (la "madre"), si la tiene
Preparación
- Hierva la corteza con la canela, los clavos y el jengibre en 1 litro de agua por 20 minutos. Cuele.
- Disuelva el azúcar en el líquido caliente y añada el resto del agua.
- Deje enfriar y añada la madre de mabí si la tiene.
- Vierta en botellas o un envase limpio tapado sin apretar, y deje fermentar a temperatura ambiente de 2 a 3 días, hasta que haga espuma.
- Refrigere y sirva frío, batiendo antes para que espume. Guarde una taza como madre para la próxima vez.
In English: Mabí (Fermented Bark Drink)
Time: 30 min cooking · 3 days total (resting) · Servings: 12
Ingredients
- 2 ounces mabí bark
- 1 cinnamon stick
- 4 whole cloves
- 1 piece ginger, 1 inch
- 3 liters water
- 2 cups brown sugar
- 1 cup already-fermented mabí (the "mother"), if you have it
Preparation
- Boil the bark with the cinnamon, cloves and ginger in 1 liter of water for 20 minutes. Strain.
- Dissolve the sugar in the hot liquid and add the rest of the water.
- Let cool and add the mabí mother if you have it.
- Pour into clean bottles or a loosely covered container and let ferment at room temperature for 2 to 3 days, until foamy.
- Refrigerate and serve cold, shaking first so it foams. Save a cup as the mother for next time.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.