Ponche de Crema sin Alcohol
Alcohol-Free Ponche de Crema
- Tiempo: 25 min de cocina · 3 h 25 min en total (enfriar)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 210 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Huevo
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Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada
- 1 lata de 12 onzas de leche evaporada
- 1 taza de leche
- 1 raja de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ¼ cucharadita de nuez moscada
Preparación
- Bata las yemas con la leche condensada en una olla, fuera del fuego.
- Añada la leche evaporada, la leche, la canela y la ralladura. Cocine a fuego bajo moviendo sin parar hasta que espese un poco y llegue a 160 °F (cubre la cuchara); no deje que hierva o se corta.
- Apague, saque la canela, añada la vainilla y la nuez moscada, y cuele.
- Enfríe 3 horas en botellas. Al cocinar las yemas a 160 °F queda más seguro que con huevo crudo.
In English: Alcohol-Free Ponche de Crema
Time: 25 min cooking · 3 h 25 min total (cooling) · Servings: 10
Ingredients
- 4 egg yolks
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- 1 can (12 oz) evaporated milk
- 1 cup milk
- 1 cinnamon stick
- 1 teaspoon vanilla
- 1 teaspoon lime zest
- ¼ teaspoon nutmeg
Preparation
- Whisk the yolks with the condensed milk in a pot, off the heat.
- Add the evaporated milk, milk, cinnamon and zest. Cook over low heat, stirring constantly, until slightly thick and 160 °F (it coats the spoon); don't let it boil or it will curdle.
- Turn off, remove the cinnamon, add the vanilla and nutmeg, and strain.
- Chill 3 hours in bottles. Cooking the yolks to 160 °F makes it safer than raw egg.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.